为什么阿胶在西医上并无营养只是一些蛋白质，而在中医上则是补品？
时间：2023-03-05 09:21:11 来源：网络
都是蛋白质，为什么说阿胶比较补。
前几天几个同事聊天，说阿胶不过是低劣蛋白质，还不如鸡蛋。 我一听，有点蒙圈啊，我前段时间刚买了2盒阿胶呢，还有一盒没开封的，老婆说效果还不错的。 我对这方面不了解，也就没好意思开口反驳，这几天恶补了下阿胶相关知识。 阿胶是什么? 中医上，阿胶是用来补气血的名贵药材。 西医上说，阿胶的主要成分是品质很差的蛋白质，在食品工业上主要作为助剂。 阿胶含有哪些成分? 先来对比下阿胶中氨基酸的含量。 阿胶中主要成分是蛋白质，这种蛋白质质量好像真不如鸡蛋，维生素含量的话，不如水果蔬菜，微量元素的话，日常饮食习惯就足够了，不需要过多的补充。 阿胶的功效和作用是真实的么? 阿胶这么贵，食用者还都说效果还不错，还阿胶是什么？有什么营养价值？
什么是阿胶：驴皮熬得胶原蛋白
阿（e，第一声）是指山东的东阿县，这里号称”阿胶之乡“，出产的阿胶质量最好；胶是指动物皮经过一系列制作工艺以后形成的胶状物。
阿胶入药始于汉代或更早。陶弘景（本草经集注）云此胶为煮牛皮作之。宋元两代的阿胶既有牛皮胶，又有驴皮胶，还混有少部分杂皮熬制的次品胶。直到明代，李时珍将牛皮胶从阿胶中分出，以黄明胶之名另述。据此，后世遂将驴皮胶称为阿胶，牛皮胶称为黄明胶，猪皮胶称为新阿。
阿胶的制作过程是这样的：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或 加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白 色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即为阿胶珠。
驴皮的主要成分是胶原蛋白，确实可以跟养颜沾点边。但已经有无数的科普文章讲过，胶原蛋白是大分子，口服是没办法直接吸收的，最多变成氨基酸补充点营养（也可以硬说这是补血）；况且，驴皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，远远称不上是优质的蛋白来源。
从营养学的角度来说，阿胶中含有的元素看起来是平平无奇的。但从中医的角度来说，阿胶的效果还是值得一提，第一，阿胶可以治疗出血较多引起的血虚症，第二，阿胶可以滋养肺阴、心阴。这些效果都还是较为明确的。
那这是不是就说明阿胶有很大的功效了呢，其实并不是这样，网友们不干中医这一行，可能不知道中医补血剂的组方里几乎不用阿胶，因为阿胶的效果其实很单一，当然，这也正说明了阿胶效果的精确性。它的功效主要是治疗出血较多引起的血虚症，这个类似西医里的失血性贫血，所以主要是针对性地治疗一些女性月经过多引起的失血、产后大量失血、因为外伤大量失血、肺病长期咳血等，其他血虚症状，阿胶的效果就一般了。而网上比较火一些阿胶黄连汤，则代表了阿胶滋阴的效果。
阿胶本质就是一种驴皮熬成的不完全蛋白质，从氨基酸及微量元素成分上看，与家里熬的猪皮冻无显著差别，不过猪皮冻的脂肪含量高些，全地球唯独被中医药文化普遍洗脑的中国炒到4000元/公斤天价，这溢价也够高的。
