你买食品时会或有意或无意地看成分表吗？

时间：2023-07-06 09:23:39 来源：网络

你买食品时会或有意或无意地看成分表吗？

买食品的时候肯定会有意的，看成分表，尤其是一些含糖量比较高的食品一般自己是不会买的。探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．
观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、图片、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案。

你买食品时会或有意或无意地看成分表吗？

学习营养学并瘦了30斤后，每次逛超市必须先看成分表！比如最简单的糖，我们减肥如果能完美戒糖就成功一半了，可往往是零食面包这些隐形的添加糖：蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖浆（你最爱的糕点饼干、面包、冰淇淋……）

还有一种能让蛋糕、面包等变得口感松软；能让饼干、起酥糕点等变得酥松可口；能让炸鸡、炸薯条等变得更加香脆；能让咖啡、奶茶、冰淇淋等变得更顺滑美味，多亏了【反式脂肪】……

而这种反式脂肪的长胖能力是不饱和脂肪的7倍，还会造成心血管疾病的发生！所以，学会看成分表很有必要，尤其是减脂养生的妹子们！

一、成分表里都装了什么？

随手拍了两张平时爱吃零食的背面，一般的零食都会注明食物的配料表以及营养成分表。

这张是配料表：

这张是营养成分表：

它们的关系？

上下级？不不！当然不是你理解的上下级关系，只是一般商家喜欢把它们印刷在一起罢了！

✅①什么是配料表？

简单来说就是食品加工中使用到的所有原料、辅料以及食品添加剂。

通俗点来讲就是制作食品的总体材料呗！

比如，我最爱的薯片。基本上主材料就是马铃薯粉~

至于排列顺序？一般谁含量多，排名比较靠前。

除了这些常见的配料，我们能发现几乎每种食物中都含有食品添加剂，这到底是何方神圣？

常见的食品添加剂包括这些：

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。

啊啊啊，说了这么多，老百姓们表示，这食品添加剂到底是好还是坏？

别急！准确来说，食品添加剂≠有害物质！

你要想想毕竟都要光明正大经过食品管理局验证过的食物，怎么可能吃了对人体有害呢？

添加剂的目的是为了让食品更加安全、好吃、好看以及方便加工。

比如说，大米中有防腐剂；食用油里要用到脱色剂和抗氧化剂等等。

除此之外，国家法规对允许添加成分的食物有非常明确的规定，特别是祖国的未来——婴幼儿食品，愈加严格。

之所以谈“添加剂”色变，那是因为早些年不法商家使用了非法添加物，比如：三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等等，这些根本不在国家食品添加剂的名单中，因此，一般在大型正规超市、网点购买的零食是不存在这些情况的。

✅②什么是营养成分表？

简单的营养成分表长这样↓

基本包括：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物......

此表从哪里看起？

第一眼：

最后一列的NRV（有些进口食品会这么标注）也就是营养素参考值开始看！百分比是最直观的。

国家对能量和每种营养素有推荐摄入量（能量8400KJ、蛋白质60g、脂肪<60g、碳水化合物300g、钠2000mg）

减肥的妹砸拿到零食肯定会扫到脂肪这一块，告诉你，你还是小白级别，大神应该关注能量和蛋白质。

有些盆友表示看不太懂，能量代表啥？

能量也就是碳水、蛋白质、脂肪三大营养素的总和，也被称为总热量。

默认单位（KJ） 1大卡=4.18kJ

✅ 蛋白质

人体必要的营养素。乳制品和肉类制品中含量很突出，也能作为判断食物好坏的标准。

减肥期，我推荐高蛋白低脂肪的食品，一般脂肪容易过量而蛋白质基本不会，除非你疯了突然一天之内喝上好几升的奶。。。。。

第二眼：

现在可以看你最最关心的✅ 脂肪含量，顺便带上碳水化合物！想要减肥，碳水的摄入也是关键。一般，谷薯类或原料有小麦粉，玉米淀粉等，碳水含量会更高。

我国营养标签没强制要求将糖含量独立标注，所以有些富含白砂糖或果葡糖浆的食物，碳水这项含量会非常高。

脂肪，并非完全有害，必要的脂肪酸是必需的营养素，把握量是关键。常见来源是坚果类、食用油、油炸类和脂肪乳化类食品。

PS：配料表中出现氢化植物油需标出反式脂肪酸含量。

第三眼：

✅ 钠，一般被标在最后。

做菜少加盐大家都知道，但很少有人关注包装食品中盐含量，摄入过多会导致高血压、肾病、胃癌，不可忽视。

最最最后，细心点！

1、看清单位

营养表通常以每100g或100ml为单位，但也有按包装单位标注，显得能量值低一点，大家要擦亮眼睛！

2、无糖≠健康

国家规定“无糖”是含糖量≤0.5g/100g

许多“无糖食品”没蔗糖但有淀粉呢！还会用低级棕榈油作烘焙油，饱和脂肪含量和热量严重超标！

二、减肥到底应该如何挑选食品？

包装上宣传的全麦、非油炸、零脂肪或无添加糖的食品一定能减肥么？

挑选减肥食品的时候，请注意一下四个误区：

1.全麦不都是全谷物

相对于精粮，全谷物有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等，但食品包装上标注“全麦”的食物，原料不一定都是全麦面粉。

怎么挑选真正的全谷物制品？

看配料首位是不是全麦粉，而且是不含精制米面（小麦粉）成分的产品。

网上实在找不到真正全麦的吐司面包，我就自己做哈哈哈，看看我的手艺：

2.“非油炸”≠无油

大家都知道油炸食品的热量以及脂肪含量非常高，多吃甚至会产生有害物质，那么食物上标注非油炸就代表是健康食品了吗？

油炸地瓜片以及碳烤非油炸地瓜片的配料中都含有植物油。碳烤的能量和脂肪含量远超于油炸，吸油厉害，吃起来也就更容易长胖。

如何挑选买非油炸的食品？

“非油炸”不等同于无油，首先要注意配料表中是否含油，其次比较配料表中的能量及脂肪含量。

3.“零脂肪”可能含添加糖

“零脂肪”是不是就不存在脂肪，可以放心吃？你可拉倒吧！“零脂肪”的食物虽然脂肪含量低，但别忘了含有添加糖等其他成分。

来看看常见的乳酸菌饮料

打着“零脂肪、零胆固醇，畅饮无负担”名号，可以看到主要成分中白砂糖可是排名老二！！！紧接着就是果葡萄浆，两者可都属于添加糖！！再看看营养成分表中，碳水化合物含量为10g，要知道肥宅水也就10.6g啦

如何挑选真正零脂肪的食品？

首先注意配料中添加糖的排列位置，再去看碳水化合物的含量，经过衡量后再选购。

4.“无添加糖”≠无糖

再次大胆猜想，如果没有添加糖，是不是就能成功减肥？

呵呵 —— so 还是不能等同于无糖！

一般的添加糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖浆等，每日不应该超过50g，最好在25g以下。想购买真正“无添加蔗糖”食品，还得查看配料是否含其他糖。

国家规定“无糖”是含糖量≤0.5g/100g，许多“无糖食品”没蔗糖但有淀粉呢！还会用低级棕榈油作烘焙油，饱和脂肪含量和热量严重超标！

不管减肥还是日常，我们都要尽量⭕ 选择更天然、营养价值高的食物~我们的身体很聪明！知道哪些是营养会吸收、哪些是多余能量会堆积。养成好的饮食习惯是关键！这样我们的陈代谢会逐步提高~慢慢养成易瘦体质，偶尔放纵也不怕胖啦✌

在买食品的时候，该如何看食品的成分表？

随着健康消费理念的逐步普及，现在大家对于选购食物的时候也非常注重食物的成分表是否健康

营养成分表具体包括的内容

在营养成分表中一般都会标示出。能量，水分，膳食纤维，营养素等，而其中的蛋白质脂肪碳水化合物和钠，这些营养成分的相关问题和慢性疾病有关。因此大家都特别侧重于这些营养成分的添加，是否在合理的范围之内，是否会引起人体身体消化的负担？一般成年人每日摄入的营养素及能量为NRI能量8400千兆，脂肪小于等于60克，蛋白质60克，碳水化合物小于等于60克纳2000ng，反式脂肪酸小于等于2.2，如果按照这个营养素的能量去摄入，那么这个是符合人体每日所需的。

人体总能量主要来源于碳水化合物，蛋白和脂肪这三大产能营养素的能量总和是保证身体基础，生命活动和日常运动所需的动力。根据中国居民膳食指南，正常成年男性的每日需要量为2250千卡。成年女性能量需求量为1800千卡。就会容易导致超重或者引起肥胖如果每天的能量摄入超过这个能量就会容易导致超重或者引起肥胖。

在成分表中越排在前面的含量越高。因为根据法规，各种配料应按照制作时加入量的递减顺序排序，所加入的量不能够超过20%的配料，不能按递减顺序排序。所以在购买的时候，如果要查看成分表就要查看排在前面的成分是多少，就能够知道这个成分里面含含量有多少。对于同类产品配料表就要越简单才越好。而在一些食品配料表中也会发现许多隐藏的不利于健康的成分，需要警惕这些影响健康的风险。比如在配料表中隐藏反式脂肪和糖，比较常见的反式脂肪比如人造奶油，起酥油，植脂未，氢化植物油，代可可脂等，如果是成分表中有含这些添加的反式脂肪比较多的，就要慎重的选择，而比较常见的添加糖，有蔗糖，果糖，葡萄糖，白糖，砂糖，糊精，麦芽糊精淀粉糖浆，麦芽糖，玉米糖浆，果脯糖浆，如果添加的糖的量超过了每一所需的量，那么也是会引起能量摄入过多也会对健康造成影响。

所以要查看食品配料表，首先要看的是排序，排序靠前的说明它的添加成分是最多的，其次是对于同类产品配料表中需要看长短，最后就要看名称，找出一些隐藏对健康有危险的添加剂。

在制作食品的时候，为了保鲜和味道会按照要求加入适当的添加剂，只要不超范围不超量，那么对人体是比较健康安全我害的。所以以后在购买的时候需要注意查看成分表。特别是在成长期的儿童，更需要关注这些问题。如果有心脑血管疾病的人群也在购买的时候注意查看健康成分表，以免盐钠摄入过多反而对身体影响不利。不要一味的追求口感，而选择吃一些不健康的食物，这样就得不偿失了。

选购食品的时候看配料表都有一些什么讲究与技巧？

我每次去选购商品的时候，第一个看的肯定就是生产日期了。然后再看配料表。

首先呢，我们应该要看配料表的顺序，跟你们说食品配料表的使用量都是按照由多到少的顺序来排列的。不仅食品现在许多护肤产品和化妆品也是这样的。所以说第一个看的口肯定是前几个配料表的添加的用量了，这样不仅可以让我们在购物的时候成功避雷，也可以在我们选购许多商品的时候，根据自身的需求，来设定目标。而且如果是孕妇的话，在很多知识上都会有讲究。这个的话就要得去咨询专门的医生了，尤其是一些食品配料的摄入可能会让孕妇肚中胎儿的发育进行一些影响。所以妈妈一定要注意了。

另外肯定就是要看特殊成分呢。我们现在购买食品的时候，肯定是要尽量的避免一些添加剂，尤其是有一些不适合儿童使用的一些配料，我们都要避尽量避免，就比如说氢化植物油，起酥油，代可可脂等。这些都是不益于健康的成分。购买食品的时候需要仔细查看配料表哟。

因为现在生活越来越好了，很多人对生活的质量也越来越高。于是他们在买食品的时候，就经常会看里面会不会有添加剂。就比如说防腐剂。虽然呢，食物防腐剂在合理的范围使用并不会造成危害。但是呢，我们还是要尽可能的选择一些含腐剂含量比较少的，因为这样的食品就代表着更为新鲜营养。当然防腐剂的品种有很多，像苯甲酸，苯甲酸钠等等，我们都可以注意一点。只有身体健康起来了，生活质量才是真的好起来了。

食品包装上的配料表，有哪些要注意的地方？

食品安全相信是每个人都要注意的问题，“祸从口出”是有一定道理的。每个人的生命健康安全是非常重要的。食品包装的配料表就相当于一个人身体的各种成分，身体的各个机能，最终给人们呈现出美好的味感，吸引人下次购买。首先要注意所购买的东西主要成分，其次就是添加剂，最后就是注意事项。

首先要确定好自己购买的物品的主要成分。现在疫情期间大学生会囤一些自热火锅，那么在购买的时候就会看配料，主要配了那些菜品是否是自己喜欢的，是否有的菜品成分是自己不能吃的，吃了是否过敏或者对身体有害。在这一方面都是因人而异的，根据自己的喜好进行选择。

其次就是食品添加剂，这一点也是最重要的，人们的食品安全也与添加剂密切相关。食品添加剂主要是从色香味三个方面改变食物的卖相味觉，从而吸引更多的人来购买，但是实际上少量的使用国家健康标准内的添加剂是没有关系的，但是如果过量的话，并且长时间处于一种过量摄入的情况下，就会导致人的部分身体机能受到损害，最明显表现就是人的味觉感知功能会有明显的下降。比如，一个人长期在外吃餐馆，久而久之他的味觉就会变得不难么敏感，再吃一般的饭菜感知能力与其他人就会有明显的区别。