榨汁机会损坏营养吗?

时间：2024-08-30 11:44:14 来源：网络

榨汁机会破坏水果中的营养吗?

会的。主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。

比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

扩展资料；

榨汁还需要注意事项

1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

参考资料来源；人民网-水果蔬菜榨汁是否损失营养？

榨汁机会破坏水果的营养吗？

榨汁机并不会破坏水果的营养。榨汁机只是把水果榨成汁营养仍然保留在汁中。

用榨汁机榨果汁会破坏水果的营养成分吗?

用榨汁机榨果汁会破坏水果的营养成分。
原因：在搅拌时，水果中的维生素C与空气发生氧化反应，造成维生素C的大量流失。

榨汁机榨果汁如何避免水果营养流失:
1、原材料的选择
榨果汁的时候尽量选择新鲜的水果和蔬菜，放在冰箱里面的水果、蔬菜不一定是新鲜的，又想写水果、蔬菜放太久会破坏里面的维生素，营养价值流失了。
2、果皮的问题
很多人吃水果或者榨果汁都喜欢将水果去皮，不了解有些水果，如苹果、葡萄等的皮也是有营养价值的，去皮就失去了这一部分营养成分，其实洗干净了，留着水果皮可能更好。
3、果汁要现打现喝
新鲜的果汁还有大量的维生素，放置时间长会被空气氧化，营养就会流失，所以要现打现喝。
4、果汁太凉了不能喝
有时候果汁太凉会伤身体，特别是冬天，老年人最好不要和凉的果汁。
（1）可以加入根茎类的蔬菜或糙米一起榨成汁，会使凉性降低。
（2）可以在温水中泡一会，注意不要用开水烫，以免破坏维生素结构。

榨汁机会让营养流失吗？为什么

1. 榨汁机会让营养流失：主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑

为什么说榨汁机容易破坏水果、蔬菜里的营养？

在生活中有这样一句话，榨汁机容易破坏水果蔬菜里面的营养，这是很正确的一种说法。因为榨汁机的原理就是将果汁，从这些营养物质比较丰富的蔬菜水果当中，强制的分离出来，所以里面的一些膳食纤维包括维生素，都会随之流逝。

要知道很多年轻朋友家里都会有相应的榨汁机，想要每天喝到一杯果汁，但是果汁的营养价值其实并没有直接食用蔬菜水果好。因为新鲜的蔬菜水果里面含有大量的维生素以及膳食纤维，可以有效地促进身体对于这些营养物质的吸收，另外也会让身体越来越健康。但是榨汁机在榨汁的过程当中，不仅要使用很多的原材料，而且这些果肉也会变成渣渣。里面的一些抗氧化剂以及多酚物质也会随之消失，因此打出来的果汁功效并不是特别的好，甚至对于身体还有着很大的影响。

所以果汁并没有大家想象的那么有营养，而且榨果汁也非常的耗费蔬菜水果，甚至会导致果汁里面的糖分，要比新鲜的蔬菜水果更高。长时间的喝这样的果汁，身体不仅得不到任何的好处，甚至还会影响到自己的身体健康情况。另外这些果汁也会让自身的血糖处于一个升高的状态，长时间的饮用，还有可能会出现腹痛、腹泻的情况，这对于身体来说并不是一件好事，因此一个星期喝一次即可。