长期吃素对身体有什么影响？

时间：2025-10-17 09:16:42 来源：网络

长期吃素对身体有哪些影响？

吃素是现代人养生保健的一种方式，而且颇为流行。对于长期“吃素”对身体的影响也颇有争议，从健康角度来讲，长期吃素很容易给身体带来营养缺乏的风险，继而引起多种疾病。因此本着营养均衡的层面对于普通大众我更加建议“荤素搭配”。本文我会从素食人群的分类，吃素的好处以及长期吃素对身体的危害以及如何吃素发表一下自己的看法。

这几年里在国内外莫名其妙刮起了一阵素食主义的风潮，许多明星如张静初，陶虹，曾黎等在社交平台倡导素食主义，各大素食网红也纷纷出来倡导，“吃素”成为一种饮食潮流。

坚持长期吃素食每个人有自己的原因，或是宗教信仰，或是因为环保与怜悯之心，或是减肥等原因，而坚持素食的朋友，其中也有健身者，我本人对素食者并不存在偏见，但单从健康的角度来说，

我非常不推荐长期素食。

吃素为什么越来越流行呢？

现在人生活水平越来越高了，吃的东西越来越好，相对于这样的好生活，也会有很多的疾病，因此，不少人逐渐将这些“富贵病”甩锅给肉类：

因为你吃的肉太多了，所以你瘦不下来；

因为你吃的肉太多了，所以你才会患“三高”；

因为你吃的肉太多了，所以你血管才逐渐硬化；

......

慢慢地，不少人认为“素食主义”=“更健康的生活方式","大口吃肉”=“不健康的生活”，继而，素食主义成为一种更新颖环保的生活方式。

素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。迈克尔·艾伦·福克斯（Michael Allen Fox）所写的《深层素食主义》（Deep Vegetarianism）中对素食主义者的具体分类是这样的：

蛋奶素食者：吃蛋和乳制品，但不吃肉；

奶素食者：吃乳制品，但不吃蛋或肉；

全素（或纯素）食者：不吃任何肉、乳制品或蛋（一般也不吃蜂蜜）；

………

因此，我们先来说说吃素的好处：①减重、改善胰岛素抵抗；②控制血糖、预防2型糖尿病；③降低心衰、心脏病的发病率；④预防肾结石、胆结石；⑤大幅度降低癌症的患病率等等

虽然素食对人体的健康益处不可否认，但是长期吃素真的如大家所想的那么好吗？

据英国媒体《每日邮报》报道，一位来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁就因为长期的“极端素食”习惯和生活方式，导致身体和精神出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在她咨询过西医和中医之后，她决定重新开始吃肉，然后身体的各种病症才逐渐消除。在此之前，她甚至已经出版四本关于素食的食谱。

也正是因为米科宁的故事，人们才发现，从今年开始众多推广“素食主义”的知名人士都放弃了素食。其中包括英国的31岁“素食小王子”蒂姆·谢夫，他在今年因为生病而放弃素食；还有“网红”罗瓦娜，在社交网络上教人如何吃素，但是私下却一直吃肉，Mendoza发视频解释：她在长期吃素之后身体日渐衰颓，不仅仅是大姨妈不来了，同时伴随的还有严重的甲状腺疾病和潜在的营养不良！所以吃肉是迫不得已的，自己还是一个坚定的素食主义者，这种不良的赚钱手段不会让人在相信她了。

或许有人会说，孙俪不是也吃素，人家不也是一直很瘦，甚至感觉越来越年轻，人家不是纯素食主义者，也不会长期吃素，只是偶然会吃素清理一下肠胃，更重要的是，明星通常会有自己的营养师，吃什么，怎么吃才能营养均衡，都是专业人士搭配好的，长期吃素要想营养均衡需要的生活成本很高。

长期吃素≠更健康

1.从中医养生角度讲，吃素不当会导致脾虚。

《黄帝内经》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，表达了均衡饮食对人体健康的重要性。从这个角度看，素食者舍弃了“五畜”等食物，营养素是有所欠缺的。从食物性味上讲，荤食相对以中性、温性居多，以至于民间有“多吃肉上火”的讲法，多吃肉容易便秘、口臭、长痤疮等；素食则相对以中性、凉性的居多，反而能对抗上火的表现，如便秘等。普通人荤素均衡，不太容易出现寒热的问题，素食者则可能因为常吃蔬果导致寒凉过剩、温热不足而引发脾胃问题。医家有云：“十胃久寒”，意思是说，十个生胃肠病的人就有九个是脾胃虚寒的，体质本身就虚的人再经常吃素食，会让脾胃变得更脆弱。

2.缺乏微量元素

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

3.降低免疫和神经系统的功能

肉类可提供健康的饱和脂肪和胆固醇，是维持细胞健康和大脑中血清素受体正常工作所必需的。2014年社会医学和流行病学研究所的一项研究表明，素食者更容易受焦虑症和/或抑郁症的困扰。因此低胆固醇水平可能与抑郁症有关，而饱和脂肪有助于人体钙及脂溶性维生素的吸收，对于维持细胞健康也至关重要。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

4.增加贫血的风险

因为肉类是维生素B12的最佳来源，维生素B12和叶酸是正常红细胞形成，组织和细胞修复，以及DNA合成的必需元素。研究显示，2/3的素食者缺乏维生素B12，在肉食者中，仅有1/20的人缺乏维生素B12。

5.导致便秘

很多人以为只要多吃水果、蔬菜，补充膳食纤维不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。这也是为什么大家在减肥时容易便秘因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。特别是女性不摄入油脂会产生比男性更大的身体伤害。

6.形成胆结石

素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

7.更易骨折

期刊BMC Medicine上的一项研究指出，与吃肉的人相比，严格素食者（vegan）钙和蛋白质的平均摄入量更低，全骨折风险（即全身任意部位骨折风险总和）高出43%，特定部位（如髋部、腿部和脊柱）骨折风险也更高。素食者（vegetarian）和鱼素者（pescetarian）的髋部骨折风险较食肉者更高，但如果将身体质量指数（BMI）、饮食摄入的钙和饮食摄入的蛋白质等因素考虑在内，骨折风险值会部分降低。

每个人都有饮食自由，但是如果宣扬“极端”素食主义肯定是要坚决抵制的。因为这种行为非蠢即坏。从某种意义上来讲，人就是杂食动物，只靠纯素食是不能提供足够的营养。

那么我们该如何健康吃素？最重要的一点就是不要完全素食，荤素搭配。

LomaLinda University的素食营养金字塔

《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃鱼280~525克，禽畜肉类280~525克，蛋类280~350克，平均每天总量120~200克。并且这些食物应比较均衡地分散在每天各餐中，不要偏食某一类。不要求每天样样齐全，但最好每天不少于2类。可以以素食为主，辅以少量肉类，少吃加工肉类，不可将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品，可以获取到必要的钙补充。可以多摄入植物蛋白，同时注意摄入适量脂肪，维生素。

最后想说的是，无论出于什么原因选择成为素食或是肉食主义者，这都是个人的选择，我们都要尊重。但是，一定要记住的是，别人的不一定适合自己。不要看到别人的食谱与生活方式就盲目模仿，每个人所处的环境与向往不同。

长期素食的人有什么危害

比起寡淡的素食，吃肉似乎让人更有满足感。有研究显示，和吃肉的人相比，不吃肉的人会增加抑郁风险。专家提示，长期不吃肉身体会缺少营养素和矿物质元素，比如脂溶性的维生素、优质的蛋白质、维生素B族、铁、锌等，偶尔少吃一顿没关系，长期缺乏会增加抑郁风险，身体免疫力也会降低。比如铁缺乏会导致缺铁性贫血，有记忆力不集中、健忘、怕冷、乏力、月经不调等症状。根据相关的调查显示，中意吃素的老年人皮肤和生殖内分泌比喜欢吃肉的老年人健康。同时，喜欢吃肉的老年人比素食者更容易患焦虑症，一些老年人还患有皮肤病和前列腺疾病。人们发现，素食者比杂食者有更乐观的情绪反应。虽然乳制品中富含对大脑发育很重要的EPA和DHA，但没

长期吃素会影响健康吗？

长期吃素肯定会影响身体健康的，因为只吃素的情况下营养不均衡，身体不能吸收到所需要的营养，可能会缺乏重要营养物质提供，这样无法完全健康，长期吃素有哪些后果：

1、缩短寿命

长期不吃肉，身体可能会承担某些结果，特别是寿命缩短，可能是长时间不吃肉类食物带来的负面影响。很多人荤素搭配不合理，长期不吃肉类食物，可能会缺乏重要物质提供，寿命就会缩短。而在维持健康的过程中，应该保持荤素搭配合理，才能防止健康出现问题。

2、降低器官功能

长期只吃素，有可能会降低器官功能。因为器官想要保持良好状态，需要有足够的营养物质提供，维持器官功能良好。很多人长期只吃素，没有肉类食物提供，有可能会让身体健康受影响，比较常见的表现就是器官功能下降，无法维持正常的生理功能。因此，想要促进身体健康，不能够盲目吃素，肉类食物中的营养物质也要及时补充，才能维持身体良好状态。

3、降低抵抗力

长期吃素没有肉类食物提供，最明显的影响就是抵抗力薄弱。正常人应该荤素搭配合理，人体需要的重要营养物质及时提供，才能维持免疫功能正常。免疫功能正常的人，身体对抗外来病毒、细菌入侵的能力提高，才能够降低疾病的患病率。如果单纯吃素没有肉类食物提供，抵抗力变得薄弱，疾病的患病率也会增加许多。

4、加速身体衰老

长期只吃素没有肉类食物提供，有可能会出现衰老速度加快的情况。很多人从年轻时就只吃素，没有肉类食物提供，重要营养物质缺乏，有可能会加速身体衰老，跟同龄人相比衰老的程度更高。因此，想要积极对抗衰老，维持身体年轻状态，最重要的就是改掉坏习惯，荤素搭配需合理，营养物质及时提供了才能够有效对抗衰老。

长期吃素对身体有哪些害处

一则关于长期素食者的身心健康问题引起了广泛的关注，一些研究表明，长期不吃肉会增加抑郁。下面我将从三个方面进行探讨。一是长期不吃肉可能导致营养摄入不足。肉类是人体所需的蛋白质、铁、锌和维生素B12等重要营养素的主要来源之一。长期不吃肉可能会导致这些营养素的缺乏，从而影响大脑和神经系统的正常功能，甚至导致情感和认知问题。例如，维生素B12的缺乏可能导致神经系统的退化和失调，进而增加抑郁风险。二是长期不吃肉可能会导致身体的虚弱和疲劳。由于肉类是人体获得能量和体力的重要来源之一，长期不吃肉可能导致身体的虚弱和疲劳感，使人们感到无精打采和情绪低落。这种情况下，人们很容易感到焦虑和沮丧，增加抑郁风险。

坚持吃素对健康会有什么影响吗？

从营养学的角度来讲，坚持吃素对身体确实会有一定的影响。因为很多肉类食物是素食食物所代替不了的，比如说肉类当中所含有特殊的蛋白质就是人体所必须的，而一些深海鱼类当中所含有的特殊营养物质更是素食食物里面所没有的，所以说我们看经常吃素的人脸上总是会少了一些健康的红润色，但是这并不代表吃素就肯定不健康，那么对于一定要吃素的朋友来说，我们最好注意以下几点：

1、多吃豆制品

如果我们坚持吃素的话，那么我们身体目前为止所最缺乏的东西就是肉类当中所含有的蛋白质，这个时候我们可以通过多吃豆制品来补充这些蛋白质，因为豆制品当中所含有的大豆蛋白是目前为止与肉类当中所含有的蛋白质极其相似的一种蛋白，可以很好的代替肉类当中所富含的蛋白质，虽然无法完全模拟，但最起码会弥补我们很大一部分蛋白质的流失。