求推荐好用的砧板？

时间：2024-01-10 11:43:58 来源：网络

什么菜板最健康又好用不发霉

1、木菜板

中国家庭最常见的就是木砧板，木砧板的优点在于，材料天然，普遍厚重、韧度合适，很适合剁肉、剁骨头。但是会掉木屑，保养不当会滋生细菌。

所以选择木砧板，木头的品类就非常重要了。木质砧板最大的问题是掉屑，所以最好是选择蚬木、乌檀木等硬木。

2、竹菜板

竹菜板硬度大，不容易裂开掉渣并且容易清洗风干，不容易发霉。不过要注意的是，拼接而成的竹砧板会有胶水和较多的缝隙，容易滋生细菌，并且经受不起重击，所以最好是买整块的。

3、复合材料菜板

麦秸秆菜‬板、稻壳菜‬板等植物纤维合成的菜板，都是复合材料菜板。好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理，可以说是最接近完美标准的菜板，就是价格较贵，如果预算可以，那就推荐购买。

4、竹菜板

竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。

5、玻璃菜板

玻璃菜板材质够硬，不掉屑，美观也耐磨，清洗简单，安全性高。但是易碎，且非常伤刀。切菜时，还会产生令人难以忍受的刮擦声。

什么砧板好？

1. 木质菜板

首先木质菜板是非常普遍的选择，木质为天然材质，用天然木材生产的砧板最为中国家庭所接受，尤其是对于喜爱传统中式菜肴的家庭，木质砧板更是必不可少。

而且木质菜板的特点也是非常明显的，因为其是由天然木材制成，比较符合传统的烹饪观念，而由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小，所以木质菜板是比较常见的。

2、竹菜板

第二是竹材的菜板，竹制菜板不仅实现了大家纯天然材质的健康环保的目的，一样也实现了大多数消费者想要经济实惠的愿望。竹材具有自然的香气，并且具有天然的杀菌功效，可以起到自动杀菌的作用，为你的健康带来多一份保障，所以越来越多的家庭也在逐渐的购买竹材的菜板。

3. 塑料菜板

再次就是塑料的菜板，和其他的材质的菜板相比，塑料的菜板在使用方面也是非常的方便的，比如在清洁搭理方面是非常简单的，但是这种材质的菜板有一个非常明显的缺点就是具有一定的危害性，毕竟塑料大多具有一些化学成分，其中对人体有一定的危害，因此塑料的菜板不是很好的选择。

4.合成菜板

合成菜板有很多优点，吸水少，掉屑少，刀具使用起来也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面还会有抗菌处理，使用起来更加安全，不过合成菜板还是有一些缺点，价格较高，不能干大活，日常切菜都是没问题，但是要用来砍骨头，剁排骨，尽量不要使用合成菜板，都会留下刀痕。

识别铁木砧板与普通木砧板

一、看特点。铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

二、看相对密度。铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

三、看纹理。“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。

四、看硬度。铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

五、听声音。铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

砧板买哪些材质的好

1、竹质砧板，竹制砧板最大的优点就是比较结实耐用，在使用过程中，无论怎么浸水风干都不容易开裂，而在大家切菜时，也不会出现像木质砧板那样容易掉木屑，关键是清理起来也十分的方便，用水一冲，再擦干后保存就不容易发霉滋生细菌，并且竹制砧板中含有竹纤维琨，是一种天然的抗菌物质，所以无论是从哪点来说，竹制砧板都是性价比较好的一款，但是竹制砧板也有个比较严重的缺点，就是大多数的竹制砧板都较薄，稍微厚点的砧板均为拼接而成，而粘结砧板就会用到很多的化学胶，所以这点并不好，另外就是在实用性角度来讲，竹制砧板整体不如木质菜板厚实，所以简单地切斜蔬菜水果还可以，但是剁肉就不适合。
2、橡胶木砧板，砧板表面光滑不容易存水，软硬度适中，不伤刀，但在使用的过程中，比较容易滋生细菌，而且还会产生一股怪味。
3、柳木砧板，柳木砧板硬度适中，中国传统砧板的材质，优点就是不易变形，容易清洗，不容易开裂比较耐用，不易伤刀具，比较耐腐蚀，柳木砧板不容易起木屑且表面光滑，但是容易被虫蛀，而这些虫蛀的地方比较容易滋生细菌。
4、银杏木砧板，银杏木质柔韧，属于软质的，放到水里是会漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木砧板干燥速度快，不容易翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收鱼腥味，缺点就是银杏木砧板美观度差，而且假冒的非常多。
5、榆树木砧板，硬度比较适中，韧性比较强，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不容易被腐蚀，是比较不错的木质砧板。
6、大家根据自己的爱好和实际情况去挑选适合自己材质的砧板吧。

什么木的砧板最好用？

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一是柳木，二是榆木，三是梨木，以上三种木头都适合做砧板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，砧板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。

现在市面上的砧板大致有三类:一是木质砧板，家庭中最常见的是木质砧板;二是塑料砧板;三是竹质砧板。砧板选择不好会带来以下三方面影响:一是砧板使用过程中出现破损，可能给身体健康带来威胁;二是砧板上会掉下木屑，会变得凹凸不平，隐藏细菌，做出的饭菜质量可想而知;三是砧板选材不对，会影响砧板使用年限，砧板会出现开裂变形的问题。对一个注重做饭体验的人来说，菜刀和砧板同样重要，不能忽视砧板选材。