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微波炉加热鸡蛋会爆炸是什么原因?

时间:2024-02-18 09:24:00   来源:网络

为什么加热鸡蛋会爆炸?

首先,要弄清楚微波炉加热的原理。微波炉本身并不产热,而是利用自身的磁控管,将电能转换成微波,震荡食物分子,分子以每秒钟24亿5千万次的速度高速振荡,产生热能,食物就被加热了。

食物放进微波炉之后,各个部位是均匀加热。而鸡蛋内部的受热膨胀速度比外面的蛋壳快,内部膨胀超过蛋壳的限制,加上水蒸气的助攻,就极其容易发生爆炸

为了居家安全,大家要牢记,除了鸡蛋之外,还有以下这些生活中常见的东西,千万不能放进微波炉加热:

一、金属物品

微波无法穿透金属材质,会发生反弹而引起火花。因此,所有金属制品,包括带有金属边的瓷碗、陶碗都不能放进微波炉。锡纸含有金属,同样不能。

二、纸质物品

纸质物品属于易燃物,放进微波炉中比金属更加容易引起火灾。牛奶盒大多都是纸质,有的是塑料,有的内衬锡纸,总之都不能放进微波炉。

三、油炸食品

高温会使油飞溅,可能产生明火,发生火灾。如果不小心引起炉内起火,千万别马上开门,应先关闭电源,等火熄灭后再开门。

以上内容参考 新华网客户端-为什么不能用微波炉加热鸡蛋?

微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸

鸡蛋带壳,内部还有蛋白膜包裹,将其放入微波炉加热后,在微波炉封闭的空间里,短时间内鸡蛋内部就会产生大量热量,这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去,而鸡蛋里的气体又不断受热继续膨胀,水气也越堆越多,鸡蛋内的压强就越来越大,等积聚到鸡蛋壳无法承受的时候,就会发生爆炸现象。

因此只要内部含有一定的液体(不管是什么形态的存在)或者任何可以被蒸发的物质,外部裹着一层外皮、外壳或者封闭的可以阻止汽化的蒸汽逃散的结构,那么这些物质都有可能具备在微波炉内加热爆炸的危险,所以类似鸡蛋、香肠、板栗一类带壳或包膜的食物都不能直接放入微波炉加热。

鸡蛋爆炸的处理方法

1、出现这种情况不要惊慌,首先断开微波炉的电源,不要打开微波炉的门,先要保证自身的安全。

2、断电之后,静等一两分钟,再把微波炉的门打开,把里面产生的热量以及气味进行释放。同时可以把相应的门窗打开,加快空气流通。

3、然后查看微波炉内部环境,根据鸡蛋爆裂的具体情况,采取适当的措施,先用手将大块的鸡蛋扔到垃圾桶。

4、然后用干的软布及牙签之类的细小物体向外清理,软布仔细擦拭,将残渣擦试出来。

5、再用软布蘸取一些洗涤剂,把微波炉内部从上至下,仔细擦拭一遍。

6、如微波炉炉内有异味,可置一杯水在微波炉内,加一汤匙柠檬汁或白醋,大火热2-3分钟,移去杯子再擦拭干净,异味便会消除。

鸡蛋用微波炉加热怎么会爆炸


微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快,而且容易挥发膨胀,造成蛋内有压力,达到一定程度后就会爆炸;另一方面是微波炉的工作原理决定的,微波炉中的电磁管发出微波,引起物料中的水分子振动,分子振动相互摩擦,产生热量,对物料加热或者煮熟。
微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。微波炉应该平放,远离炉火及水龙头。炉后或两侧通风之处切勿盖住,最好与墙壁起码有5厘米的距离,使热气易于散发。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。
在加热食物的过程中,最好能顺手在食物的上面盖个陶瓷或玻璃的碟子,既可防止油烟或食物碎屑飞溅及减少水汽附着到内壁上,还能避免微波炉安全隐患,同时也减轻了清洁工作量。
香肠、鸡肝、蛋黄、鲜鱼、家禽的眼睛,亦应戳破。加热牛奶或汤水时,最好中途搅拌一下,以免溢泻。如果要在微波炉内煮面食,切勿加油在煮面的水内,因为浮在水面的油,遇热会四溅,导致危险。



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