微波炉加热鸡蛋会爆炸是什么原因？

为什么加热鸡蛋会爆炸？

首先，要弄清楚微波炉加热的原理。微波炉本身并不产热，而是利用自身的磁控管，将电能转换成微波，震荡食物分子，分子以每秒钟24亿5千万次的速度高速振荡，产生热能，食物就被加热了。

食物放进微波炉之后，各个部位是均匀加热。而鸡蛋内部的受热膨胀速度比外面的蛋壳快，内部膨胀超过蛋壳的限制，加上水蒸气的助攻，就极其容易发生爆炸。

为了居家安全，大家要牢记，除了鸡蛋之外，还有以下这些生活中常见的东西，千万不能放进微波炉加热：

一、金属物品

微波无法穿透金属材质，会发生反弹而引起火花。因此，所有金属制品，包括带有金属边的瓷碗、陶碗都不能放进微波炉。锡纸含有金属，同样不能。

二、纸质物品

纸质物品属于易燃物，放进微波炉中比金属更加容易引起火灾。牛奶盒大多都是纸质，有的是塑料，有的内衬锡纸，总之都不能放进微波炉。

三、油炸食品

高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾。如果不小心引起炉内起火，千万别马上开门，应先关闭电源，等火熄灭后再开门。

以上内容参考 新华网客户端－为什么不能用微波炉加热鸡蛋？

微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸

鸡蛋带壳，内部还有蛋白膜包裹，将其放入微波炉加热后，在微波炉封闭的空间里，短时间内鸡蛋内部就会产生大量热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，而鸡蛋里的气体又不断受热继续膨胀，水气也越堆越多，鸡蛋内的压强就越来越大，等积聚到鸡蛋壳无法承受的时候，就会发生爆炸现象。

因此只要内部含有一定的液体（不管是什么形态的存在）或者任何可以被蒸发的物质，外部裹着一层外皮、外壳或者封闭的可以阻止汽化的蒸汽逃散的结构，那么这些物质都有可能具备在微波炉内加热爆炸的危险，所以类似鸡蛋、香肠、板栗一类带壳或包膜的食物都不能直接放入微波炉加热。

鸡蛋爆炸的处理方法

1、出现这种情况不要惊慌，首先断开微波炉的电源，不要打开微波炉的门，先要保证自身的安全。

2、断电之后，静等一两分钟，再把微波炉的门打开，把里面产生的热量以及气味进行释放。同时可以把相应的门窗打开，加快空气流通。

3、然后查看微波炉内部环境，根据鸡蛋爆裂的具体情况，采取适当的措施，先用手将大块的鸡蛋扔到垃圾桶。

4、然后用干的软布及牙签之类的细小物体向外清理，软布仔细擦拭，将残渣擦试出来。

5、再用软布蘸取一些洗涤剂，把微波炉内部从上至下，仔细擦拭一遍。

6、如微波炉炉内有异味，可置一杯水在微波炉内，加一汤匙柠檬汁或白醋，大火热2-3分钟，移去杯子再擦拭干净，异味便会消除。

鸡蛋用微波炉加热怎么会爆炸

微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快，而且容易挥发膨胀，造成蛋内有压力，达到一定程度后就会爆炸；另一方面是微波炉的工作原理决定的，微波炉中的电磁管发出微波，引起物料中的水分子振动，分子振动相互摩擦，产生热量，对物料加热或者煮熟。
微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。微波炉应该平放，远离炉火及水龙头。炉后或两侧通风之处切勿盖住，最好与墙壁起码有5厘米的距离，使热气易于散发。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。
在加热食物的过程中，最好能顺手在食物的上面盖个陶瓷或玻璃的碟子，既可防止油烟或食物碎屑飞溅及减少水汽附着到内壁上，还能避免微波炉安全隐患，同时也减轻了清洁工作量。
香肠、鸡肝、蛋黄、鲜鱼、家禽的眼睛，亦应戳破。加热牛奶或汤水时，最好中途搅拌一下，以免溢泻。如果要在微波炉内煮面食，切勿加油在煮面的水内，因为浮在水面的油，遇热会四溅，导致危险。