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适合养生的药膳都有什么?

时间:2024-07-07 09:24:25   来源:网络

药膳大全(中医食疗养生方案)

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注健康问题,中医食疗作为一种传统的养生方式,备受人们青睐。药膳作为中医食疗的一种重要形式,不仅可以起到治疗疾病的作用,还可以起到养生保健的作用。本篇文章将为大家介绍一些常见的药膳食谱,帮助大家更好地了解中医食疗养生方案。

一、枸杞红枣茶

材料:枸杞子10g,红枣10个,冰糖适量,水适量。

做法:

1.将枸杞子和红枣洗净,备用。

2.锅中加水,放入枸杞子和红枣,开大火煮开。

3.转小火,继续煮10分钟左右。

4.加入适量的冰糖,搅拌均匀即可。

功效:补血养颜,益肝明目。

二、山药炖鸡

材料:山药250g,鸡肉250g,枸杞子10g,姜片3片,盐适量,水适量。

做法:

1.将鸡肉洗净切块,山药去皮切片,备用。

2.锅中加水,放入鸡肉和姜片,开大火煮开。

3.将山药片放入锅中,继续煮10分钟左右。

4.加入枸杞子和适量的盐,继续煮5分钟即可。

功效:益气健脾,补肾养血。

三、红枣桂圆糯米粥

材料:糯米100g,红枣10个,桂圆干10个,水适量。

做法:

1.将糯米洗净,泡水30分钟。

2.将红枣和桂圆干洗净,备用。

3.锅中加水,放入糯米,开大火煮开。

4.转小火,继续煮10分钟左右。

5.加入红枣和桂圆干,继续煮10分钟左右,直到糯米煮烂。

功效:补血养颜,益气健脾。

四、枸杞子炖猪蹄

材料:猪蹄2个,枸杞子10g,红枣10个,姜片3片,盐适量,水适量。

做法:

1.将猪蹄洗净切块,枸杞子和红枣洗净,备用。

2.锅中加水,放入猪蹄和姜片,开大火煮开。

3.转小火,继续煮30分钟左右。

4.加入枸杞子和红枣,继续煮10分钟左右。

5.加入适量的盐,继续煮5分钟即可。

功效:补肾养血,益气健脾。

五、黄豆煮瘦肉

材料:黄豆100g,瘦肉100g,枸杞子10g,红枣10个,盐适量,水适量。

做法:

1.将黄豆洗净,泡水4小时以上。

2.将瘦肉洗净切块,枸杞子和红枣洗净,备用。

3.锅中加水,放入黄豆和瘦肉,开大火煮开。

4.转小火,继续煮30分钟左右。

5.加入枸杞子和红枣,继续煮10分钟左右。

6.加入适量的盐,继续煮5分钟即可。

功效:益气健脾,滋阴润燥。

养生药膳?

1、虫草老鸭汤:其主要药材为冬虫夏草,主要食材为老鸭,二者一起炖煮,通常具有较好的滋补肾气、滋阴补虚、益肺止咳的功效,适合久病后体虚,或者头晕盗汗的人群食用; 2、人参炖鸡汤:其主要药材为大补元气的人参,食材为老母鸡,其滋补的作用较好。 人参培补元气的功效,配合鸡汤丰富的营养,肾阳亏虚、元气不足的体虚人群,可以适量食用。 但要注意的是,此道药膳温补之力极强,对于阴虚体质,或者容易上火的人群,或者存在实热证的患者,应尽量避免食用; 3、当归生姜羊肉汤:当归具有一定活血补血的功效,配合温热的生姜和羊肉,通常具有较好的温经活血的功效,对于下焦的寒凝血瘀证效果较好,适合手脚冰凉、疲劳乏力的人群食用;

七种养生药膳介绍

   一、归参山药猪腰

  配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

  做法:

  1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;

  2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;

  3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;

  4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

   二、白果萝卜粥

  配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

  做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

   三、清蒸人参鸡

  配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

  做法:

  1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;

  2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

  3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

  4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

   四、银耳粥

  配料:银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

  做法:

  1.将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。

  2.将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。

  有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

   五、五香牛肉

  配料:牛肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

  做法:

  1.选用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用叮直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香;

  2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;

  3.在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,·至牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。

   六、荔枝肉

  配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。

  做法:

  1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;

  2.烧热锅放入植物油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的.油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘即可。

   七、花生米大枣烧猪蹄

  配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

  做法:

  1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

  2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;

  3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

很多人都喜欢吃药膳,不仅美味还能养生,你喜欢哪几种药膳?

引言:药膳是我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下制作完成的美味。不仅色香味俱全,而且有较高的营养价值能够养生,并且预防能很多疾病。最受人欢迎的药膳有桂圆红枣羹、黑芝麻粥,银耳粥,冰糖莲子羹等等,今天整理了一些药膳的制作方法跟大家分享。

一、桂圆红枣羹

桂圆红枣羹制作起来非常的简单,首先准备一些红枣,山药,桂圆。把红枣洗干净之后用剪刀剪开去掉枣,山药去皮洗净切成小丁状。起锅烧水,加入红枣和山药桂圆一起煮,大火烧开之后,边煮边用勺子搅拌,等到山药煮熟就可以加一些冰糖调味。准备一些葛粉,用清水化开,然后把火调为小火化,好的葛粉倒入锅中,迅速用勺子搅拌,再大火烧开,然后就可以出锅食用了,撒上一些干桂花能够增加香味。

二、银耳粥

银耳粥也是一道营养又美味的药膳,先把银耳用温水泡发,然后清洗干净去除杂质,撕成小片。把粳米洗干净,将银耳、粳米一起下锅,放入适量清水水,大火煮开改为小火煮约30分钟,根据个人口味加入适量的冰糖继续焖煮,等到银耳粥组成浓稠的状态就可以关火。银耳粥的做法也非常的简单,并且营养又美味。

三、冰糖莲子羹

冰糖莲子羹是一道润肤养颜的药膳,也是大家都非常喜欢的一道甜品。把莲子提前用清水浸泡,浸泡时间在两个小时以上,银耳也用清水浸泡。浸泡好的莲子,去除中间的滤芯,银耳用手掰成小块,然后放到锅里加入适量清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮。煮到莲子羹变成半透明状态,并且越来越浓稠的时候,就加入一些冰糖进行调味,调味完成这一道冰糖莲子羹也就做好了。

保健养生药膳汤有哪些

  喝汤能起到保健养生的作用,今天我为大家带来了8款保健养生的药膳汤,希望大家喜欢。

  保健养生药膳汤有哪些

  阿胶牛肉汤

  材料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克

  做法

  1、将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟;

  2、加入阿胶及调料,溶解即可。

  作用:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚,气血不足之一切症候。

  禁忌:

  1、消化不良者忌食;

  2、女性月经期间忌食;

  3、感冒未愈者忌食

  白果牛奶菊梨汤

  材料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3个,牛奶蜜糖适量。

  做法:

  1、白果去壳,去衣;白菊花洗净,取花瓣;雪梨洗净,取肉切粒。

  2、将白果、雪梨放入清水煲,煲至白果软熟,加入牛奶煮滚即可,待放凉后,加蜜糖调味食用。

  功效:润容洁面、洁肤除斑。

  枸杞田螺汤

  材料:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

  做法:

  1、枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。

  2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀;

  3、注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

  功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

  花仁蹄花汤

  材料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。

  做法:

  1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。

  2、把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。

  3、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

  首乌瑶柱三鲜羹

  材料:何首乌10克、鲜瑶柱50克、鲜花枝50克、鲜鲍鱼50克、大蒜20克、盐5克、素油50克

  做法:

  1、把何首乌烘干,打成细粉;瑶柱洗净,切成小颗粒;花枝、鱿鱼洗净,也剁成小颗粒,待用。

  2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入大蒜爆香,加入鸡汤300毫升,烧沸,下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉,用文火煮35分钟即成。

  3、食时加入胡椒粉3克。

  功效:滋阴补肺,益气补血。高血压风痰上逆型患者食用。

  花生鸡脚汤

  材料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

  做法:

  1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清花生鸡脚汤有关图片(17张)水洗净。

  2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

  特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,花生鸡脚汤其他系列(17张)促进恶露排除,防止产后出血。

  蜜果猪蹄汤

  材料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。

  做法:

  1、无花果、猪蹄洗净。

  2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。

  特点:无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的.作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用

  十全大补汤

  材料:白条鸡50克、白术1克、白条鸭50克、云苓1克、白条鹅25克、党参1克、墨鱼肉15克、黄芪1克、猪肚25克、白芍1克、猪排骨100克、熟地1克、猪肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大枣2枚、当归0.3克、冬笋1片、甘草0.3克、葱段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、酱油25克、花椒5克、精盐6克、纱布3块、味精l克、料酒25克。

  做法

  1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。

  2、捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其余药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。

  温馨提示:

  1、此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。

  2、此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜。


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