适合养生的药膳都有什么？

药膳大全（中医食疗养生方案）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康问题，中医食疗作为一种传统的养生方式，备受人们青睐。药膳作为中医食疗的一种重要形式，不仅可以起到治疗疾病的作用，还可以起到养生保健的作用。本篇文章将为大家介绍一些常见的药膳食谱，帮助大家更好地了解中医食疗养生方案。

一、枸杞红枣茶

材料：枸杞子10g，红枣10个，冰糖适量，水适量。

做法：

1.将枸杞子和红枣洗净，备用。

2.锅中加水，放入枸杞子和红枣，开大火煮开。

3.转小火，继续煮10分钟左右。

4.加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

功效：补血养颜，益肝明目。

二、山药炖鸡

材料：山药250g，鸡肉250g，枸杞子10g，姜片3片，盐适量，水适量。

做法：

1.将鸡肉洗净切块，山药去皮切片，备用。

2.锅中加水，放入鸡肉和姜片，开大火煮开。

3.将山药片放入锅中，继续煮10分钟左右。

4.加入枸杞子和适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：益气健脾，补肾养血。

三、红枣桂圆糯米粥

材料：糯米100g，红枣10个，桂圆干10个，水适量。

做法：

1.将糯米洗净，泡水30分钟。

2.将红枣和桂圆干洗净，备用。

3.锅中加水，放入糯米，开大火煮开。

4.转小火，继续煮10分钟左右。

5.加入红枣和桂圆干，继续煮10分钟左右，直到糯米煮烂。

功效：补血养颜，益气健脾。

四、枸杞子炖猪蹄

材料：猪蹄2个，枸杞子10g，红枣10个，姜片3片，盐适量，水适量。

做法：

1.将猪蹄洗净切块，枸杞子和红枣洗净，备用。

2.锅中加水，放入猪蹄和姜片，开大火煮开。

3.转小火，继续煮30分钟左右。

4.加入枸杞子和红枣，继续煮10分钟左右。

5.加入适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：补肾养血，益气健脾。

五、黄豆煮瘦肉

材料：黄豆100g，瘦肉100g，枸杞子10g，红枣10个，盐适量，水适量。

做法：

1.将黄豆洗净，泡水4小时以上。

2.将瘦肉洗净切块，枸杞子和红枣洗净，备用。

3.锅中加水，放入黄豆和瘦肉，开大火煮开。

4.转小火，继续煮30分钟左右。

5.加入枸杞子和红枣，继续煮10分钟左右。

6.加入适量的盐，继续煮5分钟即可。

功效：益气健脾，滋阴润燥。

养生药膳？

1、虫草老鸭汤：其主要药材为冬虫夏草，主要食材为老鸭，二者一起炖煮，通常具有较好的滋补肾气、滋阴补虚、益肺止咳的功效，适合久病后体虚，或者头晕盗汗的人群食用； 2、人参炖鸡汤：其主要药材为大补元气的人参，食材为老母鸡，其滋补的作用较好。 人参培补元气的功效，配合鸡汤丰富的营养，肾阳亏虚、元气不足的体虚人群，可以适量食用。 但要注意的是，此道药膳温补之力极强，对于阴虚体质，或者容易上火的人群，或者存在实热证的患者，应尽量避免食用； 3、当归生姜羊肉汤：当归具有一定活血补血的功效，配合温热的生姜和羊肉，通常具有较好的温经活血的功效，对于下焦的寒凝血瘀证效果较好，适合手脚冰凉、疲劳乏力的人群食用；

七种养生药膳介绍

　　 一、归参山药猪腰

　　配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　　做法：

　　1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；

　　2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；

　　3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；

　　4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

　　 二、白果萝卜粥

　　配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　 三、清蒸人参鸡

　　配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；

　　2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；

　　3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；

　　4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　 四、银耳粥

　　配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　　做法：

　　1.将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。

　　2.将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。

　　有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

　　 五、五香牛肉

　　配料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

　　做法：

　　1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；

　　2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；

　　3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

　　 六、荔枝肉

　　配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

　　做法：

　　1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；

　　2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的.油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

　　 七、花生米大枣烧猪蹄

　　配料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

　　做法：

　　1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

　　2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

　　3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

很多人都喜欢吃药膳，不仅美味还能养生，你喜欢哪几种药膳？

引言：药膳是我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下制作完成的美味。不仅色香味俱全，而且有较高的营养价值能够养生，并且预防能很多疾病。最受人欢迎的药膳有桂圆红枣羹、黑芝麻粥，银耳粥，冰糖莲子羹等等，今天整理了一些药膳的制作方法跟大家分享。

一、桂圆红枣羹

桂圆红枣羹制作起来非常的简单，首先准备一些红枣，山药，桂圆。把红枣洗干净之后用剪刀剪开去掉枣，山药去皮洗净切成小丁状。起锅烧水，加入红枣和山药桂圆一起煮，大火烧开之后，边煮边用勺子搅拌，等到山药煮熟就可以加一些冰糖调味。准备一些葛粉，用清水化开，然后把火调为小火化，好的葛粉倒入锅中，迅速用勺子搅拌，再大火烧开，然后就可以出锅食用了，撒上一些干桂花能够增加香味。

二、银耳粥

银耳粥也是一道营养又美味的药膳，先把银耳用温水泡发，然后清洗干净去除杂质，撕成小片。把粳米洗干净，将银耳、粳米一起下锅，放入适量清水水，大火煮开改为小火煮约30分钟，根据个人口味加入适量的冰糖继续焖煮，等到银耳粥组成浓稠的状态就可以关火。银耳粥的做法也非常的简单，并且营养又美味。

三、冰糖莲子羹

冰糖莲子羹是一道润肤养颜的药膳，也是大家都非常喜欢的一道甜品。把莲子提前用清水浸泡，浸泡时间在两个小时以上，银耳也用清水浸泡。浸泡好的莲子，去除中间的滤芯，银耳用手掰成小块，然后放到锅里加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。煮到莲子羹变成半透明状态，并且越来越浓稠的时候，就加入一些冰糖进行调味，调味完成这一道冰糖莲子羹也就做好了。

保健养生药膳汤有哪些

　　喝汤能起到保健养生的作用，今天我为大家带来了8款保健养生的药膳汤，希望大家喜欢。

　　保健养生药膳汤有哪些

　　阿胶牛肉汤

　　材料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克

　　做法

　　1、将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟;

　　2、加入阿胶及调料，溶解即可。

　　作用：滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。

　　禁忌：

　　1、消化不良者忌食;

　　2、女性月经期间忌食;

　　3、感冒未愈者忌食

　　白果牛奶菊梨汤

　　材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶蜜糖适量。

　　做法：

　　1、白果去壳，去衣;白菊花洗净，取花瓣;雪梨洗净，取肉切粒。

　　2、将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。

　　功效：润容洁面、洁肤除斑。

　　枸杞田螺汤

　　材料：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

　　做法：

　　1、枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。

　　2、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀;

　　3、注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

　　功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

　　花仁蹄花汤

　　材料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。

　　做法：

　　1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。

　　2、把大锅置旺火上，加入清水(2.5千克)，下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。

　　3、猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

　　首乌瑶柱三鲜羹

　　材料：何首乌10克、鲜瑶柱50克、鲜花枝50克、鲜鲍鱼50克、大蒜20克、盐5克、素油50克

　　做法：

　　1、把何首乌烘干，打成细粉;瑶柱洗净，切成小颗粒;花枝、鱿鱼洗净，也剁成小颗粒，待用。

　　2、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入大蒜爆香，加入鸡汤300毫升，烧沸，下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉，用文火煮35分钟即成。

　　3、食时加入胡椒粉3克。

　　功效：滋阴补肺，益气补血。高血压风痰上逆型患者食用。

　　花生鸡脚汤

　　材料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清花生鸡脚汤有关图片(17张)水洗净。

　　2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

　　特点：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，花生鸡脚汤其他系列(17张)促进恶露排除，防止产后出血。

　　蜜果猪蹄汤

　　材料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。

　　做法：

　　1、无花果、猪蹄洗净。

　　2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

　　特点：无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的.作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用

　　十全大补汤

　　材料：白条鸡50克、白术1克、白条鸭50克、云苓1克、白条鹅25克、党参1克、墨鱼肉15克、黄芪1克、猪肚25克、白芍1克、猪排骨100克、熟地1克、猪肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大枣2枚、当归0.3克、冬笋1片、甘草0.3克、葱段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、酱油25克、花椒5克、精盐6克、纱布3块、味精l克、料酒25克。

　　做法

　　1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。

　　2、捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

　　温馨提示：

　　1、此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。

　　2、此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。