如何看待2023年第三季度美国FDA拒绝进口我国食品情况统计的报告？
时间：2025-11-26 17:46:28 来源：网络
我国食品安全存在哪些问题原因是什么
1、我国正处于社会转型期，转型期存在的深层次社会问题和社会矛盾，是当前食品安全问题的主要诱因。
2、社会监管和执法监管不到位。我国食品安全监管工作比较滞后，监管工作重审批，轻监管。处罚力度不够，执法缺乏威慑力，客观上助长了食品安全违法违规行为的发生。此外，在政策上对企业的激励不明显，比如：划分食品企业的信用等级，适时公布违法企业的“黑名单”。政府引导企业承担社会责任的力度还不大，导致宣教不灵。
3、社会诚信失范。食品生产经营者的诚信问题，是食品安全的关键。市场越发达，诚信问题就越重要。食品属于体验商品，其质量尤其要靠生产经营者自律，但有的人为了获取非法的利益，故意从事违法违规行为。当前经营者食品安全的自律意识和法律意识还非常淡薄，他们以危害他人身体健康和生命安全为代价，获取不正当利益。
扩展资料：
食品安全的相关措施：
1、净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点。
2、建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
3、增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。
参考资料来源：百度百科-食品安全
参考资料来源：人民网-王桂云：浅谈食品安全
我国食品安全的现状如何？有何对策
一、食品安全的现状 1.1国外的食品安全问题 疯牛病 1986年在英国发现，90年代流行达到高峰。2000年7月英国有34万个牧场的17万多头牛感染此病，已屠宰焚毁30多万头，流行趋势于90年代后期明显下降，但发病率每年仍以23％的速度增加，并由英国向西欧，全欧和亚洲扩散，受累国家超过100个。目前病人约100例，有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人，发病后表现为进行性痴呆，记忆丧失，共济失调，震颤，神经错乱，最终死亡。1997年专家预计人类发病流行颠峰大约是在2015年，届时每年将有20万人死亡，在最糟糕的情况下，可能会有1000万人最终死于“雅克氏症”，2002年这一预计数字降为5万人[我国食用菌罐头出口现状与发展面临的形势如何？
（1）我国食用菌罐头出口现状
我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体，其他品种及珍稀品种有一定发展；出口量和出口值平稳增长，其他品种及珍稀品种将是今后扩大出口的新亮点；出口市场遍布100多个国家和地区，主要市场为美、加、欧洲、日本和东南亚，其他市场具有开拓潜力（韩玉才，2004）。
多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口罐头中的重要产品。据国家海关总署统计，2004年我国出口罐头178.64万吨，创汇13.63亿美元；其中出口食用菌罐头29.84万吨，创汇2.98亿美元，分别占16.70%和21.86%。由此可见食用菌罐头在我国出口罐头中所占的分量和地位。
近年来，我国食用菌产业呈良好的发展态势，食用菌产品已成为出口农产品及食品中的主要产品。2004年我国食用菌产品出口58.17万吨，创汇9.02亿美元；其中食用菌罐头分别占51.30%和33.04%。因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。
目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有双孢菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以上食用菌混合的“什锦菇”等。
2004年国家海关总署统计目录涉及食用菌罐头的商品目录有3种，即小白蘑菇（洋蘑菇）罐头、其他伞菌属蘑菇罐头和其他蘑菇罐头。2000—2004年我国食用菌罐头出口量、出口值和平均价格见表1-1、表1-2、表1-3。
表1-1 2000—2004年我国食用菌罐头出口量（万吨）
表1-2 2000—2004年我国食用菌罐头出口值（万美元）
表1-3 2000—2004年我国食用菌罐头出口平均价格（美元/吨）
注：“-”当年海关统计目录未单列此商品。
2004年我国食用菌罐头出口到世界上125个国家和地区，主要市场分布见表1-4。
表1-4 2004年食用菌罐头出口量、出口值前10位的国家或地区
（2）我国食用菌罐头发展面临的形势
我国食用菌产业的不断成长，促进了食用菌罐头的稳步发展。2004年我国食用菌罐头产量为35万～38万吨，其中出口量近30万吨，内销量5万～8万吨。产品结构为蘑菇罐头约占75%～80%，其他食用菌罐头约占20%～25%。当前，我国食用菌罐头发展面临的形势是：食用菌罐头安全性问题十分严峻，国外反倾销接二连三。但食用菌罐头具有发展潜力，珍稀品种发展更加看好，产品加工与新品开发可望促进消费，开拓国内市场前景广阔。
1）食用菌罐头安全性问题十分严峻 近两年，市场上被检查出不合格食用菌罐头多次在媒体上曝光，尤其是在主流媒体上专题披露。其不合格的原因主要是二氧化硫超标、添加防腐剂和标签不符合规定等。前两点反映了产品的安全性问题，严重损毁了食用菌罐头的声誉，使消费者谈食用菌罐头色变，从而产生了对食用菌罐头安全性的质疑与忧虑。
罐头食品是采用密封和杀菌技术（或先密封后杀菌，即无菌罐装技术）达到保藏目的的，罐头食品不需要使用防腐剂，也不允许使用防腐剂。市场上除罐头食品外，常温储藏的火腿肠、利乐包装纯牛奶、瓶装和利乐包装果汁等，很多产品也都是采用罐藏技术加工生产的。在经济发达的国家，不同档次的商场或超市，食品柜台或货架上的罐头食品琳琅满目；越是经济发达的国家，罐头的消费量越大。虽然有消费水平和生活习惯的因素，但罐头是世界公认的安全卫生营养方便的食品，这一点是不容置疑的。
但个别不具备加工罐头食品生产设施、卫生条件和人员素质的小罐头厂，置消费者的安全健康于不顾，违背罐头加工的技术要求和工艺规程，或是采用防腐剂、二氧化硫保藏的食用菌原料，或是采用质量很差的盐渍原料大量使用护色剂进行处理，或是添加防腐剂试图增强“安全性”、防止胀罐、延长保质期，生产劣质的食用菌罐头，将本应是安全的产品故意制造成不安全的产品，严重损害食用菌产品的质量信誉，损害了消费者的利益。此类害群之马虽然是极少数，但所造成的影响是十分恶劣。国家质检总局将罐头食品列为第二批实行食品质量安全市场准入制度的产品，从2005年起，实行食品生产许可证和QS标志管理，从源头上治理，加强监督检查力度，对不具备生产卫生条件和管理要求的企业，其产品不得进入市场，必将为整顿食用菌罐头的质量，切实保证消费者的安全健康，促进食用菌罐头健康发展，起到积极的作用。
农药残留问题是食用菌罐头安全性的另一个重大问题，尤其在食用菌罐头出口贸易中，进口国特别是经济发达国家“绿色壁垒”将成为制约我国食用菌罐头出口的主要因素，我们应积极主动地采取有效的防范措施加以应对。
2）国外对我蘑菇罐头实施反倾销接二连三 从1998年美国对我输美蘑菇罐头实施反倾销以来，至今仍未结案。此后澳大利亚对我出口蘑菇罐头实施反倾销。目前，墨西哥正在对我蘑菇罐头进行反倾销调查。除美国外，澳大利亚和墨西哥都不是蘑菇罐头主产国，可见国际贸易中，贸易争端更加复杂，商业竞争日趋激烈。
蘑菇罐头在我国食用菌和罐头产品出口创汇中占有相当的分量，蘑菇罐头出口一旦受阻，不仅影响到我国食用菌及罐头产品的出口，更重要的是影响到千千万万菇农的利益和罐头加工企业员工的就业、影响到社会的稳定。1989年美国以“蘑菇罐头葡萄球菌肠毒素事件”为由，对我输美蘑菇罐头实行自动扣留，给我国蘑菇业造成的损失和影响至今刻骨铭心。对此，有关行业组织应积极向政府部门反映和呼吁争取支持，对行业进行协调和指导；对外应积极应诉、据理力争；同时要加强企业自律，尽量规避此类事件的发生。
3）国内食用菌罐头消费市场有待开拓 市场是食用菌罐头发展的向导，是食用菌产业发展的龙头和动力。在巩固和拓展国外市场的同时，要大力开拓国内食用菌罐头消费市场。
在国际市场，蘑菇罐头仍是今后蘑菇贸易与消费的主要加工产品，但蘑菇罐头贸易和消费量相对稳定，因此要在保持与巩固现有市场份额的同时，积极开拓新的市场。我国食用菌品种资源丰富，部分珍稀食用菌品种的人工栽培已取得成熟的技术和经验，积极发展珍稀食用菌罐头出口具有很大的增长潜力和利润空间。
国内市场是今后食用菌罐头的主要市场，要下大力将国内市场引导好、培育好、发展好。从目前的情况看，内销食用菌罐头基本都是清水（盐水）配料型的产品，作为餐饮及家庭消费供烹饪菜肴的产品类型，今后仍需发展。但要加快开发适合人们口味和生活习惯、便于直接快捷消费的调味类、汤品类食用菌罐头，加快开发内销市场。
4）发展食用菌罐头，关键在企业，关键在管理 当前，食用菌罐头生产企业既要努力把握发展机遇，更要积极面对严峻挑战，当务之急是要实行溯源管理，建立HACCP、QS管理体系，切实保证食用菌罐头的安全性。
①要按照GB8950—1988《罐头厂卫生规范》、国家质检总局《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《食品质量安全市场准入》的规定和行业管理的有关要求，完善生产设施和卫生条件。
②建立健全企业GMP（良好操作规范）、SSOP（卫生标准操作规程）、HACCP（危害分析关键控制点）和QS（食品质量安全市场准入）体系。
③加强食品安全、罐头生产技术规程及关键技术工种、质量体系和企业管理制度培训，提高员工尤其是管理人员安全卫生意识、生产技术素质和质量管理水平。
④要实行溯源管理，采用多种形式建设原料基地，积极推行标准化、规范化、集约化方式发展食用菌原料，严格按国家规定使用农药，严禁盲目使用投入品，避免环境污染，注意种菇用水的卫生，切实保证食用菌原料的安全性。
⑤应采用新鲜的食用菌原料加工罐头，并及时投产使用。严禁使用腐烂、变质等不合格原料。
⑥辅助材料及包装物料的采购应有相对稳定的合格供方，建立合格供方档案。辅助材料及包装物料应具有检验合格证。
⑦采用清洁器具和车辆运输原辅材料。所采购的原辅材料，应按标准进行检验并作记录。
⑧加工所用食品添加剂应是国家标准或进口国主管部门允许使用的种类，并在规定的剂量范围内使用。
⑨外购空罐应选择设备条件好、技术力量强、检验设施齐全、产品质量好的合格供方，空罐进厂后要严格验收，不合格的空罐予以退回。企业自制空罐，要建立健全空罐生产质量管理体系和检验规程与设施，加强质量控制，不合格的空罐不得投产。
⑩封口结构应按有关规定进行质量检测和监控，封口“三率”应达到国家标准或进口国规定要求，并做好封口质量检测及校车记录。
企业应对杀菌锅进行热分布测试，采用由热力杀菌权威机构制订的杀菌式，不得采用经验杀菌式或照搬其他企业的杀菌式，也不得随意变更杀菌式。
出现杀菌偏差时，应由企业的技术负责人根据实际情况采取适当的处理措施，并做好记录。
进行商业无菌检验所发现的异常罐，要进一步作认真地分析、追溯。以查明原因，采取措施，予以纠正。
产品包装前，应逐罐进行打检目测，剔除不良罐。
严格执行SSOP；每日应做好班前或班后卫生检查；每周进行一次工艺卫生检测。在积累大量检测数据的基础上，制订本企业某产品的工艺卫生控制指标。
企业的各项质量记录应真实、原始、完整。当天的记录，最迟于翌日审核完备并签字。特别要认真审核封口质量检测记录、杀菌自动记录图和相应的手工记录、冷却排放水余氯含量检测记录等，发现问题，应及时查清和处理。
我国食品安全问题有哪些？
一、我国食品安全问题
近年来，在我国的食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基的“苏丹红”，豆腐中的“吊白块”，水饺中的”霉青菜“，增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，染色馒头，爆炸西瓜，回炉面包，毒生姜，牛奶中的三聚氰胺，可以将鸡肉、猪肉轻易加工成为口感以假乱真的“牛肉膏”，以及近来台湾的“塑化剂“事件等等，数不胜数。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球爆发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理，但却也从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多问题。
(一)企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。
(二)食品流通环节经营秩序不规范。
一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。
(三)食品安全标准体系滞后。
我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准;国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。
(四)检测水平低，不能满足当前的需要。
我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。新的快速、灵敏的检测手段仍主要用于研究单位。
(五)食品安全保障队伍素质有待提高
食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段。
二、我国食品安全问题的特点
我国食品安全问题三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、农副产品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
