为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

时间：2024-04-11 09:24:38 来源：网络

为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

虽然汉堡看起来既有主食，也有蔬菜还有蛋白质，但关键是它们之间的比例不合适，所以才会说它是垃圾食品。

1. 汉堡里的面包胚。

汉堡里的面包为精制碳水化合物，和我们中国人常吃的白米饭、白面条一样，有非常高的升糖指数（GI）。

高升糖指数的食物在人体内特别容易消化吸收，吃完此食物后血糖峰值高，为了维持血糖稳定，胰岛细胞大量分泌胰岛素，刺激血液中葡萄糖转变为脂肪并存储在脂肪细胞。

而同时，脂肪细胞增大会增加胰岛素抵抗，到最后脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖无法进入细胞，留在血液中造成高血糖（2型糖尿病）。

高升糖指数的食物还有一个很大的问题就是饱腹感差，容易导致肥胖。所以你吃完这些精制面包没多久后就饥肠辘辘了，又要寻找其他的食物填肚子，无形中增加了额外能量摄入。

2. 汉堡里各种蔬菜。

汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。

但是量实在是太少（具体我没有去称，大家有兴趣可以去肯德基麦当劳去试试，目测蔬菜总量不超过10g）。

之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，你让老外放个韭菜在汉堡里试试......

但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜（青菜）、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距（主要是维生素C、钙和镁的含量）。

为什么汉堡被很多人看做是垃圾食品？

大多数汉堡坯都是用精制白面粉烘焙而成。虽然精制白面的口感令人愉悦，但是B族维生素和许多重要的微量元素，如铬98%，锰86%，镁85%，锌78%，铁76%，铜68%，钙60%此外，精制面粉是一种简单的碳水化合物，进入消化系统后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。但用不了多久，血糖水平会迅速下降，胰岛素浓度也会急剧下降。在很长一段时间内，身体可能会逐渐丧失对胰岛素的正确反应能力，直至导致胰岛素分泌不足甚至停止分泌。沙拉酱和油炸肉不同的沙拉酱成分不同，但大部分是植物油、蛋黄和酿造醋，外加各种调料和调味料。说白了就是胖。

而炒肉主要提供脂肪(多为饱和脂肪)和蛋白质。且不说有些汉堡会有奶酪，好吃又有营养，但是脂肪含量超高。总之饱和脂肪太多。少量蔬菜新鲜干净的莴苣叶、洋葱、西红柿、黄瓜片等。没问题。不仅提供纤维素、维生素和微量元素，还能给你饱腹感。问题是他们占汉堡太多了！少！就是这样！总而言之，汉堡有四个缺点:单纯碳水化合物，血糖升高过快；脂肪过多；蔬菜太少；汉堡整体热量不低，需要控制热量的人还是少吃为好。当然，它也有优点:方便快捷；它能提供必需的碳水化合物、脂肪和蛋白质；味道不错所以汉堡虽然有肉，有碳水化合物，有蔬菜，但是比例严重不平衡。只吃这个肯定会导致营养失调。

如果能吃到足够的蛋白质，蔬菜，杂粮，豆类等。在的其他时间，吃完汉堡后，它对你来说就不是垃圾食品了。最脆弱的是这个猪排。许多鸡排和牛排是烤肉、熏肉或油炸肉。这些肉类在生产过程中可能会因高温油炸或烟熏而产生许多有害成分，如蛋白质。油脂不完全燃烧产生杂环胺和多环芳烃，是致癌成分；油炸食品还含有反式脂肪酸，可能会增加体内低密度脂蛋白的浓度，从而诱发动脉粥样硬化。如果更合理的话，我们可以用蒸、煮、炖的方法来煮肉，但不一定那么香。猪排的肉一次40g左右，饮食指南推荐45~70g禽肉。这一餐的肉类比例还是比较高的，其他餐需要稍微控制肉类摄入量。

汉堡包中蔬菜食品的比例太低了汉堡包里虽然有蔬菜，但是蔬菜的比例太低，不能算是达标。蔬菜每日摄入量建议在1kg以上，一餐以200g左右为宜。最好是和一盘蔬菜沙拉一起吃。汉堡的“朋友”太多了汉堡包通常很渴，因为它们的碳水化合物含量很高。我们会和可乐一起吃，甚至薯条，其他圣诞冰淇淋，芋头卷，炸鸡翅等食物。这些食物要么用饱和脂肪油炸，要么用高反式脂肪酸油炸，要么用高含糖量油炸。总之，都不尽如人意。我们唯一能接受的就是烤玉米。不过这顿饭的主食足够了，一堆玉米会更超标。

为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

垃圾食品就是指那些只提供了卡路里之外就没有其他营养成分的食物还有的垃圾食品是指它的含量超过了人体需要的营养的食物。也就是高热量，高脂肪，高糖的食物。

　汉堡是人们大多都很喜欢的快餐食品，那汉堡是不是属于垃圾食品呢？

这是许多人都会有的疑问，我们来看看汉堡，他有面包，有蔬菜，有肉，有的还有几单，这些都是有营养的食物呀。

其实那些同一个工厂里同样的方法制作的汉堡就是垃圾食品，面包的面粉是统一制作的，肉也是统一切割的，蔬菜只给你放一片，夹着一块超级大的肉，这块肉还是用反复炸过的油统一咋过的油炸食物，你想想，这样一块就进了你的肚子，谁又敢说他是健康的食品呢。

但是从另一个方面讲。我们将汉堡归类于垃圾食品是因为它的营养搭配不合理，难道肉夹馍也是垃圾食品吗？如果我们能够稍微合理的搭配汉堡的配比，那汉堡就不在是垃圾食品了。

我们平时吃的汉堡是怎样的，两片薄薄的面包里夹着一块大大的鸡肉，我们不妨把汉堡的制作工艺换一换，多增加一点蔬菜，少一点油炸鸡肉，不要和可乐搭配着吃，换上已被牛奶，这不就是一个健康又营养的快餐了吗？

　现在有很多的高级餐厅都退出了营养的汉堡，所以汉堡算不算垃圾视频还有待我们商榷，大家在家里也可以试着做一做健康的汉堡。

为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

在中国，汉堡被说成是垃圾食品，是经济原因。汉堡刚进入中国市场的时候，大致是上世纪90年代末。那个时候，中国人收入很低，就算是公务员，如果没有一官半职，月收入也就几百元。同期，一份汉堡套餐，要二十多元，普通中国人很难接受这种消费。小孩子们很想吃汉堡，但是，父母们不愿意花这个钱。因此，当时的中国，兴起了黑汉堡的潮流，说汉堡是垃圾食品，目的是找个借口，让小孩子不要去吃汉堡。

事实上，直到2008年以前，汉堡在中国，一直都是奢侈品。普通中国人能消费得起汉堡，也还不到十年的历史。